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欢迎关注厨艺教学部西式烹调专业
作者:tsjx 来源: 日期:2024-5-15 19:55:49 人气:2

欢迎关注厨艺教学部西式烹调专业


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专业简介

 

烹饪(西式烹调)

西式烹调以培养学生掌握各种西餐制作技术及西餐厅管理模式,掌握蛋糕、面包等制作,以培养懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。经过系统的学习,熟练掌握西式传统菜、西式少司、冷菜、热菜制作技术,达到中级西式烹调师的水平。毕业生就业方向包括:大型星级酒店餐饮工作、西式宴会策划、食品营养师、自主创业等。


烹饪(西式烹调)高级班

(大专层次)

本专业主要培养热爱烹饪事业,掌握西式烹饪岗位必备的专业知识和操作技能,适应行业发展,拥有创新精神与创业能力的西式烹饪工艺高技能人才。毕业生主要在星级宾馆和大型餐饮企业从事西餐制作、西式面点制作、糖艺制作、餐饮管理、教学、菜品咨询、营养餐设计与制作等工作,亦可自主创业。

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发展前景

 

西餐在国内是餐饮行业的新兴分支,是餐饮行业的重要组成部分。随着餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,从业人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈,市场对高学历的西式烹饪专业技术人才已呈现出供不应求的状况。此外,随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也非常紧缺

Part.4

师资力量

 

我校西式烹调专业师资雄厚,教师教学经验丰富,形成一支实力强劲的西式专业教学团队。其中,专业教师4人,均为技师。

具体专业师资如下表:

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世界著名餐饮企业及大师等多次来校与学生进行厨艺交流培训。

图片 5.png世界厨王伍海峰大师来校厨艺交流现场献技


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欧洲美食家协会莅临我校交流指导

 

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国际美食家协会访问我校进行厨艺交流


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打造台山市“国际厨点师培养基地”,积极对接海外以及港澳地区餐饮、烹饪组织,共同培养高素质国际化烹饪人才


实训设备

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西式烹调实训室


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西式烹调专业实训操作室


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学生进行西式烹调实训课


学生获奖与作品展示

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我校师生参加省级“粤菜师傅”技能大赛荣获西餐组团体二等奖


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学校西式烹调专业技能大赛



学生作品展示



校企合作

 

学校与多家大型餐饮企业签订了合作协议,共同培养优秀烹饪人才。包括佛山市扬禾新瑞餐饮管理有限公司(佛山牛牛西餐)、广州秘密旅行连锁西餐厅有限公司、广州创意工房餐饮管理有限公司、佛山杯子红餐饮有限公司、大家乐集团等。

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佛山市杯子餐饮有限公司来校实习招聘宣讲


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学生前往杯子红餐厅岗位实习


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学生在广州秘密旅行连锁西餐厅岗位实习


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学生在佛山牛牛西餐厅岗位实习


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大家乐食品实业有限公司来校实习招聘宣讲