近段时间，我校喜事连连，继荣获国字号牌匾“中国华侨国际文化交流基地”之后，近日，中共广东省委统战部、广东省人力资源和社会保障厅公布的广东省“粤菜师傅”海外交流基地名单中，我校成功入选，为我们新的一年鼓舞了士气、增添了喜气。

我校厨艺教学部（广东厨艺技工学校）成立于1982年，是广东省“粤菜师傅”培养示范基地、广东省“粤菜师傅”培训基地、台山市“粤菜师傅”工程海内外交流推介基地、台山市国际厨点师培养基地。一直以来，我校面向海外，积极开展国际交流活动。

广东厨艺技工学校

（一）开展“粤菜师傅”海外技能人才培养

    2021年5月，学校举办第一期粤菜师傅“学煮餸”惠侨活动，吸引台山籍华侨华人、港澳同胞22人参加。2022年“学煮餸”惠侨活动（大湾区江门五邑华人华侨联谊社团专场培训班）开班，十几名来自巴西、柬埔寨、尼日利亚、刚果金、马来西亚等国的华人华侨参加培训。2023年组织2期“粤菜师傅”惠侨服务培训班，40多名来自新西兰、佰利兹、秘鲁、美国、英国、澳洲、加拿大等10多个国家的台山籍侨领参加培训。培训班不仅安排厨艺学校大厨传授台山黄鳝饭、五味鹅等特色美食烹饪技艺，还组织学员到侨乡特色景点、文化艺术场馆等开展研学、交流。通过粤菜师傅“学煮餸”惠侨活动，侨胞学员成为了台山“粤菜师傅”代言人，提升了台山“粤菜师傅”品牌国际影响力。

举办华侨华人、港澳同胞“粤菜师傅”惠侨服务培训班

    2021年3月举办的“澳门-台山姐妹心连心”“粤菜师傅 侨乡巧厨娘”特色糕点体验活动。2023年8月，举办“菁英聚台山 逐梦大湾区”澳门青年人才研学体验活动。2023年9月举行“台山风味 澳门风情”两地美食文化交流活动。活动以特色糕点美食为载体，通过糕点拉近台澳青年的距离，传递侨乡文化的独特风情。

举办台澳两地特色交流体验活动

2018年暑假海外华裔青年夏令营到厨艺学校参观交流。2019年暑假华裔“中国寻根之旅”夏令营广东台山营地来校参观。2023年8月，由中国侨联主办，广东省侨联、江门市侨联承办的委内瑞拉华裔青少年“中国寻根之旅”夏令营（广东省江门风韵南粤营）来校交流，20多名委内瑞拉华裔青少年来校体验侨乡美食制作，通过体验活动，帮助广大海外华裔青少年了解中国国情和中华饮食文化，加强对中华民族的情感认同。

举办海外华裔青年夏令营活动

（二）开展“粤菜师傅”文化交流展示活动

2020年12月，广东厨艺技工学校协助台山市委统战部举办了“香飘万家 知味台山——粤菜师傅连五洲”主题活动，此活动以粤菜美食为载体，以海外中餐馆、烹饪协会为纽带，进一步加强与境外的合作交流，讲好饮食文化故事，全面推广台山美食。活动上公布并播放了台山五大名菜宣传片共吸引了40多个国家和地区200多个社团，超130万粉丝线上线下观摩互动，既用传统美食勾起了海外侨胞的乡愁，还激发外国友人寻味中国、了解中国、认识中国的热情。

举办“粤菜师傅连五洲”主题活动

2023年4月，我校聘请优秀侨胞、世界厨王“伍海峰”担任侨乡特色菜研发中心首席大师，提高我校“粤菜师傅”工程的师资力量，不断传播粤菜饮食文化，弘扬中华饮食文化，走向全国，走上世界。2023年5月，江门市举办华人华侨粤港澳大湾区大会，学校积极挖掘侨文化、侨资源，我校“粤菜师傅”学员正跃驹，为2023华人华侨粤港澳大湾区大会送上祝福。正跃驹现在美国芝加哥“多乐餐厅”从事厨房管理工作，凭借扎实的烹饪技术、精妙的创意、高出品质量，“多乐餐厅”相继拿到2017-2018吃货最爱粤菜、芝加哥最佳餐厅第一名的宝座，不少当地媒体和网红争相报道，积极弘扬中国饮食文化和“粤菜师傅”品牌。

世界厨王“伍海峰”担任侨乡特色菜研发中心首席大师

2019年3月，台山市“粤菜师傅”国际饮食文化交流活动启动仪式在广东厨艺技工学校举行，活动为台山市“粤菜师傅”工程海内外交流推介基地进行揭牌，并举行了国际饮食文化研讨会。这次国际饮食文化交流，通过强化与国际著名餐饮联盟、协会友好交流合作，促进“粤菜师傅”走出广东，走向全国和全世界。

“粤菜师傅”国际饮食文化交流活动

2021年11月“追梦中国 情系侨都”侨界媒体五邑采风团来到台山，来自美国华人杂志、中菲日报、泰国风、印尼千岛日报、香港商报、澳门新闻通信社等10多家海外及港澳媒体记者来到我校，充分了解我校的厨艺历史、美食历史，进一步了解台山华侨文化和产业文化，给侨界媒体记者留下深刻印象，他们发挥自身媒体平台，讲好饮食文化故事、台山故事、五邑故事。

发挥侨界媒体作用，讲好粤菜饮食文化故事

（三）海外中餐业促进服务

学校积极与国际餐饮企业共同探索创新教学模式，主动与美国中餐联盟、加拿大港加饮食协会、食在澳门有限公司签订合作共建协议，重点培养餐饮行业适用型人才。美国中餐协会、美国厨师协会和中美餐饮行业联谊会授权将广东厨艺学校作为美国中餐厨师训练基地；加拿大中华烹饪协会与学校签订了《打造粤菜师傅工程广东厨艺技工学校国际厨艺面点培养中心加拿大海外基地战略合作协议》。2022年12月，我校积极参加第五届中国国际进口博览会中国巴西咖啡贸易对接会线上会议，并与巴西山河文化促进中心签署合作谅解备忘录，促进“粤菜师傅”工程走上国际。

与美国中餐联盟签订合作协议

接下来，我校将继续开展各类交流活动，加强“粤菜师傅”海外人才培养，弘扬中华饮食文化、粤菜文化，推动海外侨胞提升中餐业水平，促进中外文化交流和文明互鉴。