民以食为天，食以安为先。食品安全关乎个人性命，关乎人类的生存与健康，学校食品卫生安全工作尤其重要，因为它关系到我们全体师生的身心健康。对于食品安全你了解多少呢？

一、什么是食品安全

1、食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2、食品安全五要点

（1）注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

（2）食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。

（3）烹调要煮熟、烧透，因为正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，温度必须达到70度以上方能保证食品安全。记得再次食用要彻底加热。

（4）“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质，失去最佳食用价值。

（5）使用安全的水和新鲜的食物，不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物，预防食源性疾病。

二、食品选购妙招

1、到正规商店里购买，不买“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

三、食物中毒后的应急措施

1、食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

2、食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

民以食为天，食品安全就是天大的事情，它影响着人们的身体健康，千万不能忽视！每一位师生应树立食品安全意识，多吃水果和蔬菜，面食米饭为主食，切记零食莫多食。一日三餐有规律，食品安全记心间，我的健康我做主！