“粤菜师傅”线上带你品味台山特产……

台山市技工学校是广东省“粤菜师傅”海外交流基地、广东省“粤菜师傅”培养示范基地、广东省“粤菜师傅”培训基地、首个江门市“粤菜师傅”培训基地。2021年10月“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心建成投入使用，建设面积950平方米，按功能划分为展览室、主研发室、智能烹饪研发室、养生菜式研发室、研讨室、品鉴室、直播室等七个区域，为我市推动“粤菜师傅”工程高质量发展、培养高水平技能人才、开展粤菜菜品研发和标准制定提供重要的平台支撑。

2024年11月，学校充分发挥“粤菜师傅”侨乡特色菜研发中心直播间功能，通过创新性地融合“粤菜师傅+电商”模式，不仅弘扬了粤菜文化，还有效促进了农村经济的发展，特别是农产品的销售，如台山大米、台山鳗鱼、台山龙涛酒、川岛野生茶等。这一举措展现了粤菜文化与经济发展双丰收，具体体现在以下几个方面：

粤菜文化传承与创新：通过设立直播间等特色产业示范点，学校不仅传授粤菜烹饪技艺，还将其与现代传播手段相结合，让更多人能够直观学习并欣赏到粤菜的美味与背后的文化故事。这种“线上+线下”的教学模式，既保留了传统技艺的精髓，又赋予了其新的生命力。

农产品上行通道：利用电商平台进行直播带货，为台山乃至五邑地区的特色农产品打开了更广阔的市场。通过直播展示农产品的生长环境、制作过程及与粤菜搭配的独特风味，有效提升了产品的知名度和附加值，帮助农民增加了收入，促进了乡村振兴。

    个性化宣传推广：通过建立“台山侨乡特色美食”公众号、抖音号等新媒体平台，并发布多样化的内容，如15道菜的制作视频，不仅满足了不同受众群体的信息需求，还增强了用户的参与感和互动性。个性化设置使得宣传推广更加精准有效，有助于构建稳定的粉丝群体和消费者基础。

产业链协同发展：该模式不仅促进了农产品的销售，还带动了相关调料、饮品的销售，形成了从食材供应、烹饪教学到产品销售的完整产业链。这种协同发展模式有助于提升整个区域的产业竞争力，促进经济多元化发展。

学校“粤菜师傅+电商”模式的成功实践，为粤菜文化的传承与发展开辟了新路径，对于推动地方经济发展、助力乡村振兴具有重要意义。